Profesionalno stolno rublje za restorane i ugostiteljstvo

Za restoran birajte stolnjake od 100% pamuka ili mješavine lana i pamuka u damastnom tkanju, koji podnose pranje na 95°C i stotine ciklusa bez gubitka izgleda, a nadstolnjacima smanjite broj pranja. Merla damastnu tkaninu koriste restorani Gordona Ramsayja i londonski Ritz, a Tvornica tekstila Trgovišće, koja stoji iza Merle, tka od 1924.

Koji materijal stolnjaka izdrži restoranski ritam?

Stolnjak u restoranu mijenja se nakon svakog zaprljanja, pere se na visokoj temperaturi i glača, često svakodnevno. Zato su kriteriji isti kao kod hotelske posteljine: prirodno vlakno, gusto tkanje, visoka temperatura pranja i podatak o testiranoj postojanosti.

Merlina linija

Sastav i tkanje

Testirana postojanost

Skupljanje

Dimenzije

Stolnjaci Merlan

55% lan, 45% pamuk, damast

250 ciklusa pranja i glačanja

širina do 0,5%, duljina do 3%

140×180 do 140×300, okrugli Ø160

Stolnjaci Summer

100% pamuk, damast

150 ciklusa pranja i glačanja

širina do 3%, duljina do 6%

140×180 do 140×300

Oznaka 150 pranja na merla.hr označava linije stolnog rublja poput Summer i Heritage, s porukom „dokazana kvaliteta i nakon 150 ciklusa pranja“. Za intenzivnu restoransku upotrebu s dnevnim pranjem prednost ima linija testirana na 250 ciklusa. Linije sa 150 ciklusa dobro služe za terase, sezonske objekte i povremene događaje.

Zašto restorani biraju damast?

  • Uzorak je utkan, ne otisnut. Ne blijedi i ne ljušti se ni nakon stotina pranja.
  • Sjaj pod svjetlom. Žakardni uzorak se pojavljuje ovisno o kutu svjetla, što stol čini elegantnim bez dodatnih ukrasa.
  • Pere se na 95°C. Mrlje od masnoće, vina i umaka lakše se uklanjaju na visokoj temperaturi.
  • Težina. Damast je teži od običnog platna, pa lijepo pada i ne pomiče se na propuhu terase.

Merlin damast nalazi se i na stolovima hrvatskih restorana s Michelinovim zvjezdicama, o čemu više piše u članku Tajna vrhunske tkanine koju koriste londonski Ritz i Gordon Ramsay otkrivena u Zagrebu.

Što je nadstolnjak i zašto štedi novac?

Nadstolnjak je manji stolnjak koji se stavlja dijagonalno ili ravno preko osnovnog stolnjaka. Između dvaju gostiju mijenjate samo nadstolnjak, a osnovni stolnjak ostaje na stolu cijeli servis ili dan. Nadstolnjak je manji i lakši, pa jedno pranje stoji manje, a osnovni stolnjak traje dulje. Merla nudi nadstolnjake u linijama Heritage.

Koliko stolnjaka treba po stolu?

Uobičajena praksa je 3 do 4 stolnjaka po stolu: jedan na stolu, jedan u praonici, jedan na polici i rezerva. Ako praonica vraća rublje za dva do tri dana ili ako mijenjate stolnjak nakon svakog gosta, uzmite više.

Broj stolova

Stolnjaka (3 po stolu)

Stolnjaka (4 po stolu)

10

30

40

20

60

80

40

120

160

Koliko platnenih salveta treba restoranu?

Salvete računajte po sjedećem mjestu, a ne po stolu. Formula: broj mjesta × broj okretanja stola po danu × (dani do povrata iz praonice + 1), plus 10% rezerve.

Primjer uz pretpostavke: restoran sa 40 mjesta, 1,5 okretanja stola dnevno, praonica vraća za 2 dana. Računica: 40 × 1,5 × 3 = 180 salveta, plus 10% rezerve, ukupno oko 200 salveta.

Koliko stolnjak treba visjeti preko ruba stola?

U restoranima se stolnjak obično spušta 20 do 30 cm preko ruba sa svake strane, a na svečanim banketima i više. Za stol 80×80 cm to znači stolnjak od najmanje 120×120 cm. Detaljne tablice po obliku i veličini stola donosimo u vodiču Kako odabrati dimenziju stolnjaka. Imajte na umu i skupljanje: kod stolnjaka Summer duljina se može skratiti do 6%, pa kod granične mjere uzmite veću dimenziju.

Kako održavati stolno rublje u ugostiteljstvu?

  1. Mrlje tretirajte odmah, prije nego se osuše, osobito vino i masnoću.
  2. Perite na 95°C tamo gdje to deklaracija dopušta; Merla stolnjaci Summer i Merlan podnose 95°C.
  3. Ne koristite sredstva na bazi klora, kako piše na Merlinim deklaracijama. Dogovorite to s praonicom.
  4. Tamne i jake boje perite odvojeno.
  5. Glačajte dok je tkanina još pomalo vlažna za oštre rubove i gladak pad.

Što je drukčije kod stolnjaka za hotele?

Hotel ima više vrsta stolova: doručak, à la carte restoran, bankete i terase. Najčešće je praktično imati jednu osnovnu liniju u bijeloj ili neutralnoj boji za svakodnevni rad i drugu za posebne događaje, uz okrugle stolnjake za banketne stolove. Merla stolnjak Merlan dolazi i u okrugloj dimenziji Ø160. Za posteljinu u sobama pogledajte vodič Posteljina za apartmane: što tražiti.

Merla je brend Tvornice tekstila Trgovišće, koja tka od 1924. i jedini je proizvođač damasta od Milana do Istanbula. Stolno rublje je dizajnirano, tkano i šivano u Hrvatskoj, s certifikatom OEKO-TEX Standard 100. Za opremanje restorana ili hotela pogledajte stranicu Merla za poslovne partnere.

Često postavljana pitanja

Koji su najbolji stolnjaci za restorane?

Najbolji su stolnjaci od 100% pamuka ili mješavine lana i pamuka u damastnom tkanju, koji se peru na 95°C i imaju testiranu postojanost. Merlin stolnjak Merlan (55% lan, 45% pamuk) testiran je na 250 ciklusa pranja i glačanja.

Koliko stolnjaka treba po stolu u restoranu?

Uobičajeno 3 do 4: jedan na stolu, jedan u praonici, jedan na polici i rezerva. Restoran s 20 stolova treba 60 do 80 stolnjaka.

Što znači oznaka 150 pranja na merla.hr?

Oznaka 150 pranja označava Merline linije stolnog rublja, poput Summer i Heritage, kojima je kvaliteta potvrđena nakon 150 ciklusa pranja. Merlin damast za posteljinu i stolnjak Merlan testirani su na 250 ciklusa.

Čemu služi nadstolnjak u restoranu?

Nadstolnjak se stavlja preko osnovnog stolnjaka i mijenja između gostiju, dok osnovni stolnjak ostaje na stolu. Tako se smanjuje broj pranja velikih stolnjaka i produljuje njihov vijek.

Opremate restoran ili hotel? Pogledajte Merline damastne stolnjake i zatražite ponudu za cijeli objekt.